Vignoble, jardins & oliveraies

Découvrir le vignoble des Corbières & participer à l’élaboration du vin des Jardins

Les Jardins de Saint Benoît au cœur de la région viticole des Corbières, vous invitent à découvrir les vignes et le vin tout au long des saisons. Découvrez les procédés de vinification, assemblez des vins avec le vigneron du domaine, apprenez à accorder les mets aux vins… Aux mois de Septembre, Octobre vendangez avec les vignerons du terroir et emportez chez vous une des cuvées du vignoble de Saint-Benoît.

Pour compléter les découvertes sur le vin, les Jardins organisent plusieurs fois par semaine une visite du vignoble du village, des animations vigneronnes et des dégustations de vins de la région avec un vrai vigneron.

A la rencontre d’un vigneron

« Après quelques années d’exploitation, il m’a été proposé de faire partie de l’aventure des Jardins de Saint Benoît. J’ai accepté avec un grand plaisir car l’esprit que j’y retrouve est le mien. Notamment la possibilité de transmettre, comme un petit héritage, nos valeurs et traditions, celles de notre terre, pour que tous ceux qui viennent nous voir dans notre région, en repartent en tant qu’ambassadeurs des Corbières.»
Arnaud Verdale

Parterres de fleurs, plantes aromatiques, tomates bios… Les couleurs du Sud

Tournés vers la nature, les Jardins de Saint Benoît sont traversés par des ruelles fleuries de lavande, genêts, bougainvilliers, lauriers roses. Sur le chemin qui mène à la rivière, laissez-vous surprendre par la mosaïque de couleurs du jardin potager où l’on cultive légumes et herbes oubliées. Un véritable havre de paix et de nature à la disposition des villageois comme des hôtes
L’occasion pour les petits comme les grands enfants de participer au jardinage, de découvrir et goûter aux fruits et légumes frais.

Les jardins sont aussi un lieu tranquille pour se reposer, faire une séance de yoga matinale ou pique-niquer avec les enfants…

Encyclopédie des plantes des plantes aromatiques, à découvrir en cliquant ici

L’oliveraie des jardins

À deux pas du vignoble, une oliveraie produit la vénérable Lucques de Bize sur une superficie d’un hectare. Encensée par les gastronomes qui voient en elle la plus fine de toutes les olives, son fruit charnu a une chair pulpeuse et délicate aux accents de beurre et de noisette.

Très reconnues pour ses bienfaits pour le corps et l’esprit, l’huile d’olive a de nombreuses vertus et usages: éclairage, chauffage, cosmétique, rituel, religion, nettoyante, médicale…

Pendant très longtemps l’olive est restée la première et unique huile au monde d’où étymologie du mot OLEUM : Huile et OLEA : Olive